1월, 놓치면 후회할 겨울 제철 횟감 4가지!

1월, 놓치면 후회할 겨울 제철 횟감 4가지!

 

입안 가득 퍼지는 바다의 풍미, 지금이 아니면 맛볼 수 없다!

 

매서운 겨울 바람이 몰아치는 1월, 차가운 바닷물 속에서 자란 횟감들은 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 가득 차 있습니다. 

지금 이 계절에만 맛볼 수 있는 특별한 맛! 놓치면 후회할 1월 제철 횟감 4가지와 그들의 이야기를 자세히 소개해 드릴게요.

1. 방어 (제주도 모슬포, 동해안)

겨울철 대표 횟감하면 바로 떠오르는 방어! 1월의 방어는 기름이 잔뜩 올라 고소하고 부드러운 맛이 절정에 달합니다. 마치 참치 뱃살처럼 입에서 살살 녹는 듯한 식감을 자랑하죠. 특히 제주도 모슬포와 동해안에서 잡히는 방어는 맛이 좋기로 유명한데요, 이 지역의 방어는 찬 바닷물에서 활발하게 헤엄치며 자라 탄탄한 육질과 풍부한 지방을 가지고 있습니다. 

방어회

🐟 맛있게 먹는 팁: 두툼하게 썰어낸 방어회를 김, 묵은지, 마늘, 고추와 함께 쌈으로 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히, 묵은지의 새콤함이 방어의 느끼함을 잡아주고, 마늘과 고추의 알싸한 맛이 풍미를 더해줍니다.  또한, 방어는 부위별로 맛과 식감이 다르기 때문에 다양한 부위를 맛보는 것을 추천합니다. 등살은 쫄깃하고, 뱃살은 부드러우며, 배꼽살은 고소한 맛이 일품입니다.

2. 참돔 (거제도, 여수)

'바다의 여왕'이라 불리는 참돔은 1년 내내 맛있지만, 1월에 특히 살이 단단하고 쫄깃해져 최고의 맛을 자랑합니다. 겨울철 차가운 바다에서 영양분을 충분히 섭취하고 자란 참돔은 탄력 있는 식감과 깊은 풍미를 자랑합니다. 특히 거제도와 여수에서 잡히는 참돔은 맑고 투명한 흰색 살이 특징이며, 뛰어난 맛으로 유명합니다.

참돔

🐟 맛있게 먹는 팁: 껍질을 살짝 데쳐 쫄깃한 식감을 더한 마스까와, 얇게 썰어낸 히비끼 등 다양한 방법으로 즐겨보세요. 마스까와는 껍질의 쫄깃함과 살의 부드러움을 동시에 느낄 수 있으며, 히비끼는 참돔의 섬세한 맛을 음미하기에 좋습니다.

3. 밀치 (서해안 태안, 서천)

가숭어라고도 불리는 밀치는 1월부터 3월까지가 제철입니다. 겨울철 서해안에서 잡히는 밀치는 살이 통통하고 쫄깃하며, 특유의 감칠맛이 뛰어납니다. 특히 태안과 서천 지역의 밀치는 갯벌에서 풍부한 영양분을 섭취하며 자라 더욱 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 

밀치회

🐟 맛있게 먹는 팁: 쌈 채소와 곁들여 먹거나, 매콤한 양념에 무쳐 회덮밥으로 즐겨도 좋습니다. 특히, 밀치는 깻잎, 마늘, 된장과 함께 쌈으로 먹으면 밀치의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

4. 학꽁치 (포항, 울진)

꽁치와 비슷하게 생겼지만 꽁치보다 크고 맛이 좋은 학꽁치! 1월에는 살이 오르고 기름져 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 동해안에서 주로 잡히며, 특히 포항과 울진 지역의 학꽁치는 깨끗한 바다에서 자라 맛과 품질이 뛰어납니다. 뼈째 썰어 먹는 것이 특징이며, 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 나갑니다.

학꽁치회

🐟 맛있게 먹는 팁: 뼈째 썰어낸 학꽁치회를 초고추장에 찍어 먹거나, 구이 또는 조림으로 먹어도 맛있습니다. 뼈째 먹기 때문에 칼슘 섭취에도 좋습니다.


1월 제철 횟감과 함께 겨울 바다의 맛을 느껴보세요!